筍三昧！春のおまかせ　人気です！ | 酒と肴　あいおい｜渋谷区恵比寿の和食店　美味しい日本酒と魚、あいおい

筍三昧！春のおまかせ　人気です！

少しずつ暖かくなって春の気配が感じられるようになってきました。

どんどん春らしくなるのが楽しみですね。

今月から始まった　筍三昧！春のおまかせ　早速いろいろご予約戴き

皆さんにお楽しみ戴いております。

今年は、新たに、蒸し物も登場！

筍と海の幸の酒蒸しです。

海の幸は、海老やいかや帆立や白身魚など入りますので

いろんなおだしが出て、とっても美味しいです。

どれも新鮮で生でも食べれられるようなものですが

さっと火を通すことで甘みを感じるものは後から入れたり

じっくり火を通した方が味がしっかり出るものは始めから入れたり

と、蒸すタイミングを、素材によって分けています。

筍は、薄いおだしで炊いてから蒸し上げていますが

程良い食感が楽しめて、春らしいお皿になっています。

どうぞお楽しみください。

ご予約お待ちしております。