板長おまかせの旬の一皿楽しいですよ | 酒と肴　あいおい｜渋谷区恵比寿の和食店　美味しい日本酒と魚、あいおい

板長おまかせの旬の一皿楽しいですよ

東京もいよいよ桜が開花したようですし

まだ肌寒くても、少しずつ春になってきていますね。

和食というのは、季節を感じるのに、とっても良いお料理ですよね。

昨日も、あいおいでは、たくさんの皆さんに、春のお料理をお楽しみ戴きました。

皆さん、春気分を感じて、にこやかに帰って行かれたので

こちらも大変うれしくなりました。

 

さて、夜の板長おまかせは、春を感じるお料理がいろいろ。

お出汁がきいたお椀から始まり

春の小鉢８皿

そして、築地直送のお刺身盛り合わせを５種類味わって戴いた後は

旬の一皿です。

 

旬の一皿は、メインのようなものですが、

その日によって、焼き魚だったり、蒸し物だったり、揚げ物だったり・・・といろいろ。

中でも、評判なのがこちら。

 

 

真鯛かぶとの煮付けです。

おっきな頭が出てくるので、皆さん、「わぁ～」っとびっくりされますが

お魚好きの方にはたまらない一品ですので

もう、ほんと綺麗に召し上がってくださいます。

お魚の旨みがたっぷりなので、骨までしゃぶってじっくり味わってくださる方が多いです。

猫も顔負けってくらいに。

 

こちらの煮付けは、あまりこってり味になることはなく（本当に寒い日はそういうときもありますが）

生姜をきかせた味だったり、梅煮だったり、上品なお味に仕上げています。

でも、お酒と一緒に味わうのも、とっても美味しいですよ。

どうぞ一緒にお楽しみください。

皆さんお待ちしております。